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祝島 民宿くにひろ はっぴー日記

蓬まんじゅう
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    蓬の香りに包まれる幸せな時間

     

     

    <蓬まんじゅう 12個分>

    だんごの粉   200g

    茹でて刻んだ蓬 100g

    ぬるま湯    100cc

    餡   350〜400g

     

    <作り方>

    だんごの粉にぬるま湯を少しずつ混ぜ

    押し付けるようにしてまとめていきます

    (100ccまでは、一度に入れても大丈夫)

    少しまとまってきたら、よもぎをちぎって混ぜながら捏ねます

    耳たぶくらいのかたさ、なめらかになるまで

    しっかりと捏ねて12等分します

     

    12等分して丸めておいた餡を包みます

     

    蒸し器に並べて、10〜12分蒸します

     

     

    火からおろして、団扇であおちます

    パタパタ、パタパタ、パタパタ・・

    ぎがんが出るまで!

     

     

    つやっつやに光ったらできあがり!

    1つ1つラップに包んでおきます

     

    出来たてほやほやも美味しいけど

    翌日、ちょっと歯ごたえがあるのも美味しいです

     

    | おかみさん | とっておきレシピ | 22:35 | - | - | - | - |
    蓬を刻む
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      茹でてざるに上げて、軽く絞った蓬

      ゴムハンマーまたは、包丁の峰で叩きます

      これは、茎などを潰して、やわらかくするためです

       

       

      とんとん、とんとん、とんとん

      今度は、刃の方で細かく刻みます

      とんとこ、とんとこ、とんとこ

      蓬のいい香り〜♪

       

       

      たたいているうちに・・祝島!なんてね

      ちょっと遊んでしまいました(^^)

       

      | おかみさん | とっておきレシピ | 22:52 | - | - | - | - |
      蓬の初摘み
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        春・・

        ふわふわした蓬の新芽が出てきました

         

        たくさん摘んできて、茎の部分を取り除いて

        やわらかい葉っぱだけにして、ざっと洗います

         

         

        大鍋で、沸騰したお湯の中に蓬を入れ、

        タンサンを小さじ1程度入れます

        10分ほど茹でたら、ざるに受けます

        5分ほど水にさらして、ざるに上げて水気を取って軽く絞ります

        まな板の上で、たたいて、刻んでまとめます

         

        100gずつに分けておけば、冷凍保存も可(^^)

         

        | おかみさん | とっておきレシピ | 22:27 | - | - | - | - |
        李(すもも)の花
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          次々と咲き始めました

          黄色いスモモ:トパーズ

           

           

          いつもならこの時期

          民宿が忙しくって、ゆっくり畑に来てる暇はない・・

          でも今年は、ちょっと様子が違うので

          こんなきれいな花をゆっくり見ることができてます

          | おかみさん | 畑しごと | 22:25 | - | - | - | - |
          びわの袋かけ、開始
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            三浦のびわは、もう袋かけが始まってます

            ただ、今年はびわの花が少ないね〜と話してたように

            実がとっても少ないです

            今日は手始めに、50袋だけかけてみました

             

             

            今年は新型コロナの感染拡大を防ぐため

            残念ながら、袋かけのお手伝いは中止にしました

             

            これだけ実が少ないと、

            袋かけの仕事がないことと

            民宿のお客さんが少ないと、

            午後山に行く時間が取りやすいこと

            草刈りの仕事は、なんぼでもありますが(^^;)

            今年どれだけ収穫できるか・・楽しみにしてましょう

             

            | おかみさん | 畑しごと | 22:12 | - | - | - | - |
            赤大根の甘酢漬け 2
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              2日たったら、このとおり

              可愛らしいさくら色になった赤大根

              黄色い柚子の色がとっても映えます

               

               

              柚子の搾り汁も入ってるので

              甘酢も、やさしい味になってます

              冷蔵庫で保存しておくと

              数週間は、このまま美味しくいただけるのです

              | おかみさん | 美味しいもん | 22:01 | - | - | - | - |
              のびやかに
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                青い空に、こっこー

                空へ空へと、のびやかに

                 

                 

                春の息吹を感じた一日

                | おかみさん | 畑しごと | 22:30 | - | - | - | - |
                赤大根の甘酢漬け
                0

                   

                  初日です

                   

                   

                  薄切りして、薄塩をして

                  しんなりしたらギュッと絞って、甘酢に漬けます

                  柚子の搾り汁とゆずの皮を千切りにして加えて

                  できあがり〜♪

                  数日後が楽しみっ!

                   

                  | おかみさん | 美味しいもん | 22:25 | - | - | - | - |
                  今年こそ!
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                    スモモの花がぼちぼち咲いています

                    秀ちゃん、「今年こそ!」と人工授粉

                    実をつけてくれたらいいなぁ

                     

                     

                    民宿があんまり忙しくないので

                    今年は、ゆっくり畑を回る余裕があります

                    いいんだか、わるいんだか(^^;)

                     

                    | おかみさん | 畑しごと | 21:21 | - | - | - | - |
                    清々しい香り
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                      久しぶりに庭を観てみると・・

                      三つ葉が大きく育ってました

                       

                       

                      手のひらを広げたほどの大きさだけど

                      ググっと伸びたのか、葉は新鮮でやわらかい

                       

                      これでまた、民宿のお客さまに

                      三つ葉のかきたま汁を味わっていただけます

                       

                      | おかみさん | 民宿ごはん | 22:09 | - | - | - | - |
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