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祝島 民宿くにひろ はっぴー日記

本日の素材・カシワ
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    久しぶりに、カシワ

    親鶏だからか、薄くスライスしてあります

     

     

    今日のメニューは・・

    鶏肉とごぼうとこんにゃくの甘辛煮

     

     

    一味をピリッと効かせてあります

    カシワなだけに、ちょっと噛みごたえがありますが

    いい味が出ています

     

     

    もう1品は、ちょっとさっぱり目の鶏の炊き込みごはん

    6合炊いても、残りはお茶碗2膳分だけ

    くにひろストアーにて、完売です

     

    | おかみさん | 美味しいもん | 22:06 | - | trackbacks(0) | - | - |
    大根の季節
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      いつもの「大根の焼酎漬け」を作るために、塩漬けしました

      とりあえず、4kgの大根を350gの塩で殺して、4〜5日待ちます

       

       

      今回は、も1つ「焼酎の直漬け」

      塩漬けしないで、そのまま調味液につける方法

      美味しかったので、知人に教えてもらった漬け方です

      数日で食べられそうなので、楽しみ(^^)

       

       

      それからそれから、おまけにも1つ「柚子大根」

       

       

      作ってる最中から、柚子のいい香り

      これも数日で食べられそう・・楽しみ、楽しみ(^^)

       

      | おかみさん | 美味しいもん | 18:06 | - | trackbacks(0) | - | - |
      節分に、恵方巻き
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        恵方巻きって・・

        いつ頃から、食べるようになったんじゃろ?

        そう思いながらも、久しぶりじゃけぇ巻いてみた(^^)

         

         

        「福を巻き込む」けぇ、巻寿司になったんて

        「恵方」っていうのは、その年の幸せをつかさどる神様が居って方角

        2018年、今年の恵方は、南南東

        その方角を向いて、黙って1本丸かじり・・なんてね

        絶対吹き出してしまいそうじゃけぇ、ちゃんと切って食べることに(^^)

         

         

        今日、秀ちゃんは本土に仕事に出かけたけぇ

        帰ったら一緒に食べよっ!

         

         

        くにひろストアーにも、ちょっとだけ100円パックを並べたら

        「これくらいが、ちょうどえぇ」

        言うて、あっという間に完売(^^)v

         

        福は内、あっちにもこっちにも福よ来い

        ついでに、鬼にも福よ来い

         

        明日からまた寒ぅなるらしい・・

        早ぅ、早ぅ、春よ来い

         

        | おかみさん | 美味しいもん | 23:09 | - | trackbacks(0) | - | - |
        新物のひじき
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          やってきました!

          ひじきの季節です

           

           

          生ひじきをいただいたので、サラダにしてみました

          千切りダイコンに載せて、胡麻ドレッシングをかけたらできあがり

          簡単だけど、絶品♪

          民宿くにひろの朝ごはんに登場します

           

          乾燥したものが出回るのは、3月になってからかな・・

          楽しみです(^^)

           

           

          | おかみさん | 美味しいもん | 22:40 | - | trackbacks(0) | - | - |
          伊予柑ジュース
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            ちょっと前・・いやいや、もちょっと前に

            島に帰省されてた知人が、伊予柑を持って来てくださいました

            なんと箱いっぱいに!

            いただいたときは、もちょっと緑がかってましたが

            すっかり色付いて、美味しそうに・・あはは(^^;)

             

             

            「ジュースにしたら美味しいよ」とのことで・・

             

             

            小さめのグラス1杯分が、伊予柑1個

            爽やかで美味しい〜♪ビタミンCがたっぷり

            おかげさまで、風邪もひかず元気です

            ありがとうございました

             

             

            | おかみさん | 美味しいもん | 22:39 | - | trackbacks(0) | - | - |
            「うまい!」の声が聞きたくて
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              ひっさしぶりに、肉うどんなるものを作ってみました

               

               

              「どう?美味しい?」と、訊くと

              「うま〜!」と、顔がほころぶ秀ちゃん

              なんだか湯気が出そうな笑顔です

               

              寒い時は、あったかいもんがえぇね

              もちろん、笑顔もご馳走(^^)

               

              | おかみさん | 美味しいもん | 22:47 | - | trackbacks(0) | - | - |
              まめまめまーめ
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                北海道産の黒豆

                つやっつやです(^^)

                 

                 

                さっと洗った黒豆を、煮立てた煮汁に一気に投入

                そのまま一晩置いたものを、今朝からコトコトコトコト、コトコトコトコト

                気長に4,5時間・・

                甘い香りが立ちはじめたら、そろそろです

                 

                 

                ぷっくり、ぷっくり、つーやつや

                やわらかあまくて、ほっぺが落ちそう

                1粒、もう1粒・・たのしい味見

                お正月、はよ来んかなぁ

                 

                | おかみさん | 美味しいもん | 22:53 | - | trackbacks(0) | - | - |
                赤大根のなます
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                  赤大根をいただいたので、お洒落ななますを作ります

                   

                  外側だけ赤紫色の大根を軽く塩もみして、柚子入り甘酢で和えたのは一昨日

                  ちちんぷいぷい・・と、呪文を唱えたら

                   

                   

                  あら不思議・・

                   

                   

                  かわいいピンク色に染まってました

                  なんだか魔法使いになった気分です(^^)v

                   

                  | おかみさん | 美味しいもん | 22:05 | - | trackbacks(0) | - | - |
                  柿入りポテトサラダ
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                    じゃがいもホクホクのポテトサラダ

                    柿の美味しい季節は、林檎の代わりに柿を入れます

                     

                     

                    ほんのり甘い柿の風味、なかなかイケます(^^)

                    | おかみさん | 美味しいもん | 22:13 | - | trackbacks(0) | - | - |
                    スコッチエッグ
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                      ひっさしぶりに、お肉がメインの献立

                      ゆで卵をいっぱい作ったので、ハンバーグじゃなくて、スコッチエッグに!

                       

                       

                      ゆで卵の数だけ真ん丸にまるめて・・

                       

                       

                      ゆっくり油で揚げて・・

                       


                      豚肉の生姜焼きも付け合せて

                      まだまだ畑で頑張ってるミニトマトを飾り付けて、できあがりっ!

                       

                       

                      秀ちゃんがナイフで半分に切って・・

                      われながらきれいな真ん丸お月さま

                      いっただきま〜す(^^)

                       

                      | おかみさん | 美味しいもん | 22:31 | - | trackbacks(0) | - | - |
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