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祝島 民宿くにひろ はっぴー日記

Big しゅーまい
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    ひさしぶりにつくったBigしゅーまい

    しゅーまいの皮じゃなくって、ぎょーざの皮だからBig!

     

     

    ありあわせのものだけど、キャベツに玉ねぎ、椎茸とニラ

    豚ミンチ100%のお肉と合わせて混ぜる、捏ねる

    塩コショウに砂糖、しょうゆ、しょうが、ごま油

    捏ねて、捏ねて、皮に載せて蒸す

     

     

    ポン酢でさっぱり食べるのが美味

    ボリュームたっぷり・・

    う(^^;)痩せられん

     

    | おかみさん | 美味しいもん | 22:25 | - | trackbacks(0) | - | - |
    よもぎ饅頭
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      久しぶりに、よもぎ饅頭を炊きました

      今日は、母の誕生日

      ちょうど明日は実家に行くので、持っていこうかと(^^)

       

       

      だんごの粉にぬるま湯を加え、捏ねていく作業

      耳たぶの軟らかさくらいまで、手水をつけながらまとめていきます

       

       

      軟らかいとあんこを包むのが楽なんです

      くるりんぱ、って包んだら、できあがり

      今度は蒸し器にきれいに並べて・・

       

       

      蒸しあがったら、うちわであおつ・・

      よもぎ色がつやっつやです

      國弘の母仕込みのよもぎ饅頭は、なかなか好評です

       

      6月、今度は國弘の母の誕生日

      また作って、持って行こ(^^)

       

      | おかみさん | 美味しいもん | 21:47 | - | trackbacks(0) | - | - |
      初物です
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        今年初の空豆、茹でてみました

        やおやおで、皮ごと食べられるほど

        これで、民宿のお客さまにも食べていただけます

         

         

        ついでに、スナックエンドウも茹でて、パクリ

         

         

        今年は、エンドウ豆の成績が今一つ

        特に、スナックエンドウは苗が1本しか残らなかったので

        これらは貴重な実・・味わって食べなくては・・

         

        | おかみさん | 美味しいもん | 22:41 | - | trackbacks(0) | - | - |
        漬け丼
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          常連のお客さんに、お土産をいただきました

          「りゅうきゅうのタレ」

           

           

          お魚に絡めて、ご飯に載せるだけ・・

          胡麻ときゅうりは、おまけ

          簡単だけど、なかなか美味!ごちそうさまでした!

          | おかみさん | 美味しいもん | 23:22 | - | trackbacks(0) | - | - |
          お次は・・
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            もちろん!

            タケノコご飯です

             

             

            我ながら、美味(^^)

            今日は、2回炊いて、ご近所にもおすそ分け

            も1回、掘ってきてもらおうかなぁ(^^;)

             

            | おかみさん | 美味しいもん | 22:06 | - | trackbacks(0) | - | - |
            待望のタケノコ
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              イノシシに全部取られてしまうんじゃないかと心配してましたが

              やっと、秀ちゃんがタケノコを掘ってきてくれました

               

              毎日忙しくって、なかなか行かれんじゃったけど

              くにひろストアーのお客さんから、

              「まだタケノコご飯は炊かんの?」と催促が!

               

               

              タックさん採ってきてくれたので、せっせとシゴ

               

               

              掘りたてだから、やわらかくなるのが早いです

               

               

              まずは、鰹節のだしのきいた「土佐煮」

              やっぱ旬のタケノコは美味しいです(^^)

               

              | おかみさん | 美味しいもん | 23:56 | - | trackbacks(0) | - | - |
              五目ひじき煮
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                いつものひじき煮には、定番の人参と油揚げ

                 

                 

                今日は、竹輪とこんにゃくとゆで大豆

                3品加えて‥言葉通りの五目煮にしてみました

                 

                身体にいいものがぎゅっと詰まってる感じ

                鉄分たっぷりの祝島ひじきは最高です♪

                 

                | おかみさん | 美味しいもん | 23:43 | - | trackbacks(0) | - | - |
                「鯛ちり」
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                  鯛の一本釣り、の祝島

                  このところ鯛がよく釣れるようです

                   

                  大振りな鯛が手に入ったので、鯛尽くし

                  お刺身、煮つけに塩焼きなど・・ついでに、鯛ちり

                  ポン酢にネギをたっぷり、一味を少しのタレをかけてさっぱりと!

                   

                   

                  「鯛ちり」の「ちり」って、なんのこと?

                  白身魚の鍋のことを「ちり」って呼ぶんですが・・なんで?

                   

                  白身魚を熱いお湯にくぐらせると

                  「ちりちり」と音を立てて縮むから・・だって(^^)

                   

                  | おかみさん | 美味しいもん | 22:59 | - | trackbacks(0) | - | - |
                  葱とタコのぬた
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                    雪の中に埋もれてた葱の生命力に感心する

                    雪解けから10日ばかり・・

                    もう鮮やかな緑色の葉をまっすぐに立てている

                     

                    やわらかな陽射しに春の気配を感じたのか

                    伸びた葉葱は、香りたかく、鼻を擽り

                    寒い季節を地中で過ごした白い葱は甘みを含む

                     

                     

                    さっと茹でたタコとさっと茹でた葱を

                    梅酢味噌で和えるだけ・・なかなか美味

                    ん〜乙な一品(^^)

                     

                    | おかみさん | 美味しいもん | 23:05 | - | trackbacks(0) | - | - |
                    春、若芽の季節
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                      近所のおばちゃんにもらった、採りたての若芽

                       

                       

                      さっとお湯で青めると‥あら、不思議

                       

                       

                      つややかな、活き活きとした若芽に大変身

                      ポン酢をかけてさっぱりといただく

                      しゃきしゃき、つるん

                      この食感は、新鮮若芽ならでは・・

                      若いってすばらしい〜(^^)♪

                       

                      | おかみさん | 美味しいもん | 23:56 | - | trackbacks(0) | - | - |
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