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祝島 民宿くにひろ はっぴー日記

ハマチが、
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    やってきた!

     

     

    でっかい、でっかい!

    がんばれ、秀ちゃん p(^^)q

     

    | おかみさん | 民宿ごはん | 23:15 | - | trackbacks(0) | - | - |
    常連さんのお弁当
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      朝便で帰っちゃったお客さまのお弁当

      めずらしゅうに、お魚が入っちょらん、ポテトサラダとハンバーグのお弁当

       

       

      年に数回、遠くから2泊で釣りに来てお客さま

      新鮮なお魚は、たぶん飽きるほど食べちょって思うけぇ

      今朝のお弁当は、あえて魚料理にせんじゃったん

       

      遠くから一人で車、運転して来てんじゃけぇ

      よっぽど釣りが好きなんじゃろうね

      またおいでませぇ

      待っちょります

       

      | おかみさん | 民宿ごはん | 20:26 | - | trackbacks(0) | - | - |
      オコゼの唐揚げ
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        強面のオコゼくん

        しかしながら、絶品です!

         

         

        その日のお魚でメニューが決まるので・・

        こんな日のお客さまは、ラッキー♪

        | おかみさん | 民宿ごはん | 23:49 | - | trackbacks(0) | - | - |
        春の香り、エンドウ
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          民宿の朝ごはん

          今朝は、採りたての絹さやエンドウを使った卵とじ

           

           

          さっと火を通すと目にも爽やかなこの緑

          味も香りも、春らしさを感じられる一品です

          味や香りはカメラじゃ写らんねぇ、残念(^^;)

           

          | おかみさん | 民宿ごはん | 22:19 | - | trackbacks(0) | - | - |
          旬の美味しさ
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            畑から直送のほうれん草

            と〜っても瑞々しい

             

             

            今日は、大好きな白和えに、変身!

             

             

            ツワの季節・・

             

             

            山まで取りに行く間がなくって

            庭周りで調達してみた

             

             

            皮を剥いて、水にさらして、ぱっと茹でる

             

             

            油揚げと一緒に炊くと・・ん〜美味♪

             

            | おかみさん | 民宿ごはん | 22:21 | - | trackbacks(0) | - | - |
            鯵その2
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              今日も鯵がいっぱい!

              今日は三枚おろしにするから、わたしの番・・

               

               

              三枚おろしにした鯵にせっせ、せっせと衣をつけるわたし

              様子見に来た秀ちゃんが「がんばれ、がんばれ」とパチリ

               

               

              フライ用に衣をつけた半身が102枚、ってこと51匹

              衣をつけなかった天ぷら用の半身が30枚、ってことは15匹

              これにて終了〜♪

              おつかれさま、自分(^^)v

               

              | おかみさん | 民宿ごはん | 22:47 | - | trackbacks(0) | - | - |
              鯵その1
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                鯵がたくさん手に入ったので、

                秀ちゃんがしごをしてくれました

                 

                 

                きれいに並んだ鯵25匹は南蛮漬けに

                メバル3匹は煮つけ用

                 

                 

                ごくろうさま、秀ちゃん(^^)

                美味しい南蛮漬けつくるよっ!

                 

                | おかみさん | 民宿ごはん | 22:29 | - | trackbacks(0) | - | - |
                ゆうころりんおにぎり
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                  民宿のお客さまのご希望で

                  夕飯のご飯をおにぎりにしました

                   

                   

                  ホカホカごはんでおにぎり握ると

                  握ってる端から食べたくなります

                   

                  隣りで見ていた秀ちゃんのお腹がくぅ〜

                  なので、1つ余分につくってあげました(^^)

                   

                  | おかみさん | 民宿ごはん | 23:20 | - | trackbacks(0) | - | - |
                  ヤズの献立
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                    お客さまのお刺身用にとお魚を頼んだら

                    「ヤズならおる」との返事

                    ヤズで充分!少し余分に分けてもらいました

                     

                     

                    お刺身の分を取って、残りは照り焼き用に漬けこみました

                    朝ごはん用にちょうどいいのです

                     

                    ヤズのカマも塩焼きにすると、ここは一番おいしい!って思います

                     

                    ヤズの内臓を甘辛く煮詰めたものは、お酒のつまみにちょうどよく、

                    好きそうなお客さまに、お出しすると喜ばれます

                     

                    頭と骨でヤズのアラ汁を作ってみたら、これがまた美味しい!

                    これからの季節、大根とアラを一緒に炊くのも楽しみです

                     

                    ホント、ヤズはネコ泣かせ・・捨てるとこがないです

                     

                    | おかみさん | 民宿ごはん | 21:33 | - | trackbacks(0) | - | - |
                    カワハギ軍団
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                      長年、民宿のお客さまのためにお魚を獲ってくださってた漁師さんが高齢になられ、

                      あちこち身体に故障がきていました

                      寂しいことですが、いよいよお役御免の引導を渡されました

                       

                      お母さんの代からお世話になっていた漁師さんですので、引き継いだのち、

                      新米のわたしたちに、本当にたくさんのことを教えていただきました

                      めずらしい魚の捌き方や、食べ方、味付けの仕方などなど・・

                      ありがとうございました

                       

                       

                      今日は、別の漁師さんにお願いして、カワハギがやってきました

                      お客さまのお魚がやってくるとホッとします

                      これからは、お魚の算段をすることも修行のひとつ

                      がんばらねば!

                       

                      | おかみさん | 民宿ごはん | 22:11 | - | trackbacks(0) | - | - |
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